Marzemino Superiore Cavit Maso Romani 2022

Marzemino Maso Romani verdankt seinen Namen Attilio Romani, der den Hof und die Weinberge im 19. Jahrhundert von Odoardo Seeber kaufte. Der Hof, Eigentum der Romani-Stiftung, wird direkt von CAVIT verwaltet, das diesen historischen Cru seit über zwanzig Jahren produziert. Seit 2003 ist der Weinberg Gegenstand einer langwierigen Studie mit dem Ziel, alle heute bekannten potenziellen Möglichkeiten der Marzemino-Weinherstellung vorzuschlagen, zu bewerten und zu fördern und dabei seine produktive Komplexität und die Biodiversität zu bewahren, die sich aus der Erhaltung eines seiner historischen Weinberge ergibt. Das Ergebnis dieser intensiven Arbeit war die Anlage des neuen Weinbergs bei Maso Romani im Frühjahr 2008. Maso Romani liegt in Vallagarina, im renommierten Produktionsgebiet Marzemino dei Ziresi, in der Gemeinde Volano; der Weinberg umfasst etwa sechs Hektar und ist ein einzelnes Grundstück, das von alten Mauern umgeben ist, die seinen Umfang begrenzen. Die Merkmale des Anbaugebiets Maso Romani wurden in der vom Landwirtschaftlichen Institut San Michele all'Adige durchgeführten Zonenstudie sorgfältig beschrieben. Der Boden besteht aus relativ alten, oft terrassierten und kolluvialen Schwemmlandablagerungen. Er ist ziemlich tiefgründig, wenig strukturiert und von schluffig-lehmiger Beschaffenheit. Das Klima ist gemäßigt kontinental mit kalten, trockenen Wintern und relativ kühlen, regnerischen Sommern. Das Gebiet wurde in zwei Teile unterteilt: einen für den „historischen Weinberg“ und einen für den Versuchs- und Demonstrationsweinberg. Im historischen Weinberg wurden Rebstecklinge aus den Knospen der besten Rebstöcke gepflanzt, die von Forschern der F.E.M. (Edmund Mach Foundation) im bestehenden Weinberg ausgewählt wurden. Im Versuchs- und Demonstrationsweinberg wurden alle in Italien verfügbaren Klone und Biotypen von Marzemino in verschiedenen Kombinationen mit den wichtigsten kultivierten Unterlagen verglichen. Nach sorgfältiger Handlese der Trauben wird der Most mit der Schale in Edelstahltanks bei einer Temperatur von höchstens 25 °C vergoren. Die Mazerationsphase in Kontakt mit der Schale während der alkoholischen Gärung dauert etwa 10 Tage. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein 18 Monate lang ausschließlich in Edelstahltanks und nach der Abfüllung weitere 6 Monate in der Flasche.