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Chardonnay Omina Romana 2022
Chardonnay Omina Romana 2022
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Der Chardonnay Omina Romana folgt der metaphorischen Assoziation der mittelalterlichen Tafel „Ars Magna“ von Raimondo Lullo, die Linie des Chardonnay Ars Magna spiegelt sich im Prinzip „Bonitas“ wider, einem Substantiv, das Güte, gute Qualität sowie Ehrlichkeit und sogar Fruchtbarkeit ausdrückt.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
86/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Kristallin, strohgelbe Farbe mit deutlichen goldenen Reflexen. Konsistent.
Geruchstest
Intensiv, komplex und raffiniert. Noten von Blumen, Früchten, Vanille und Zimt.
Geschmacksprobe
Intensiver, einhüllender und anhaltender Geschmack, mit würzigem Abgang.
Was passt zu diesem Wein Chardonnay Omina Romana 2022
Chardonnay Omina Romana passt gut zu reichhaltigen ersten Gängen, weißem Fleisch und Geflügel.
Enthält Sulfite.
Omina Romana Chardonnay wird aus sorgfältig ausgewähltem, reinem Ars Magna Chardonnay hergestellt, der auf einem in Bezug auf Zusammensetzung und Lage einzigartigen Boden angebaut wird, wodurch die Sorte ihre volle aromatische Kraft und Mineralität entfalten kann. Die sorgfältige Arbeit im Keller und die geschickte Kombination der Hölzer für den Ausbau ergänzen die Vortrefflichkeit und Finesse dieses Ars Magna Chardonnay. Es folgt die Handlese mit Traubenauswahl, Entrappen und anschließender Beerenauswahl. Die Trauben werden vor der Gärung etwa 48 Stunden lang kalt mazeriert und anschließend schonend gepresst. Die Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt. Während der gesamten Reifung, in der Regel 12 Monate, verbleibt er in den Fässern auf seiner Feinhefe mit Batonnage. Nach der Abfüllung reift er mindestens 12 Monate in der Flasche.
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