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Champagne Philipponnat 'Royale Reserve' Brut
Champagne Philipponnat 'Royale Reserve' Brut
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Philipponats Royal Reserve Champagner besteht aus einer Cuvée aus 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 5 % Pinot Meunier. Die Trauben stammen hauptsächlich aus Grands und Premiers Crus im Herzen der Champagne.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
92/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Helle, lebendige und leuchtende Strohgelbfarbe mit sehr feinen und anhaltenden Bläschen.
Geruchstest
Intensiv, vollmundig und raffiniert. Noten von trockenem Gebäck und Butter bis hin zu Brotkruste und Brioche, gefolgt von Anklängen an exotische Früchte, Mandeln und salzige Noten.
Geschmacksprobe
Trocken, recht warm, recht weich, sehr frisch und sehr würzig. Ein Wein von unendlicher Eleganz, gut strukturiert, mit reichhaltigem Abgang und einem seidigen, umhüllenden Gaumen.
Was passt zu diesem Wein Champagne Philipponnat 'Royale Reserve' Brut
Philipponats Champagner „Royale Reserve“ ist ein Wein für alle Mahlzeiten, perfekt zu Lachs und zu gekochten Fleischgerichten.
Enthält Sulfite.
Philipponats Champagner Royale Reserve wird aus einer Mischung von 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 5 % Pinot Meunier hergestellt. Die Trauben stammen hauptsächlich von Grands und Premiers Crus im Herzen der Champagne. 20 bis 30 % der Reserveweine werden im Solera-Verfahren und in Holzfässern ausgebaut, um ältere Weine zu integrieren, ohne an Frische einzubüßen. Durch traditionelle Weinbereitung wird eine vorzeitige Oxidation vermieden. Durch teilweise malolaktische Gärung und Fassreifung der Reserveweine entwickeln die Aromen eine größere Komplexität. Eine moderate Brut-Dosierung (8 g/l) wahrt die Balance zwischen Frische, Fruchtigkeit und Weinigkeit, ohne den Charakter und die Reinheit des Weins zu überdecken. Drei Jahre lang auf der Hefe in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 12 °C gereift, deutlich länger als die gesetzliche Mindestreife von 15 Monaten.
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