Olio Extra Vergine Ornellaia

L'Olio Extra Vergine d'Oliva Ornellaia proviene non solo da ulivi come Frantoio, Moraiolo e Leccino ma anche da varietà più locali come il Gremignolo di Bolgheri, l’Olivastro di Suvereto e dalla varietà Ornellaia da cui prende il nome la tenuta. La raccolta delle olive avviene manualmente ed entro due ore vengono spremute all'interno del frantoio in modo da prevenire l'ossidazione. L’olio viene poi filtrato e conservato in vasche di acciaio a temperatura controllata in modo da preservare al meglio le caratteristiche organolettiche. Gusto molto deciso, leggermente piccante e amaricante.

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.