Limoncello Villa Massa

Il Limoncello Villa Massa è prodotto eslusivamente con limoni 'Ovali' IGP di Sorrento. La tecnica di coltivazione continua a essere fedele alla tradizione locale, dando ai limoni il tempo di crescere sotto le pagliarelle, ovvero pergole artigianali costituite da stuoie di paglia e impalcature di legno di castagno, che vengono installate nelle terrazze destinate agli alberi di limone. Il rispetto per il lento processo di maturazione consente 4 o 5 raccolte di limoni all'anno, in armonia con i cicli naturali caratteristici di questo clima e con la procedura di coltivazione artigianale della zona. Per conservare l'equilibrio con le risorse naturali della regione, l'acqua piovana viene raccolta in depositi e utilizzata per l'irrigazione durante i mesi più caldi e secchi. L'artigianalità e il valore del lavoro manuale sono presenti già nel limoneto: i frutti vengono raccolti a mano, limone dopo limone, per far sì che non tocchino mai terra e vengano raccolti nel momento esatto di maturazione, in modo tale da poter poi seguire la ricetta tradizionale, priva di aromi e coloranti artificiali. Villa Massa, inoltre, rispetta l'ambiente, grazie a una coltivazione tradizionale supervisionata da cooperative locali, fattore che garantisce la tracciabilità del prodotto e il rispetto della tecnica artigianale quasi ancestrale della nostra cultura.