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Clochard La Calcinara 2023
Clochard La Calcinara 2023
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Clochard è un sorprendente vino bianco prodotto da La Calcinara in terra di grandi vini rossi.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
91/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo paglierino.
Olfattiva
Complesso, floreale.
Gustativa
Pieno e fragrante, ottima sapidità e mineralità data dal calcare della roccia del Conero. Persistente, ottima verticalità del Verdicchio chiusa dalla morbidezza dello Chardonnay.
Abbinamenti
Ottimo con antipasti di pesce, ostriche e crudità, primi piatti di pesce e secondi preparati genuinamente, branzino al sale. Cacio e pepe. Un vino a tutto giorno, dall'aperitivo al pasto servito in riva al mare.
Contiene solfiti.
Lo Chardonnay viene raccolto nell’ultima decade di Agosto in cassette nelle ore più fresche, diraspato e trasferito in vasca di acciaio per una macerazione sulle bucce dai 2 ai 4 gg fino all’alzata di cappello e successiva svinatura. La fermentazione parte spontaneamente con i soliti lieviti indigeni e prosegue a temperatura controllata. Il Verdicchio e la Malvasia vengono raccolti all’incira nella seconda decade di Settembre nelle ore più fresche, segue la pigiatura soffice delle uve con raspo e la fermentazione indigena a temperatura controllata con inoculo da Chardonnay
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