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Carignano Del Sulcis Santadi 'Terre Brune' 2020
Carignano Del Sulcis Santadi 'Terre Brune' 2020
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Il Carignano del Sulcis ''Terre Brune'' Santadi matura in barriques nuove di rovere francese a grana fine che prosegue per un massimo di 16-18 mesi al termine dei quali il vino acquisisce complessità, stile e longevità. Affinamento di 12 mesi di bottiglia.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
92/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Consistente.
Olfattiva
Note rare e complesse di prugne, mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco e cioccolato.
Gustativa
Gusto ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate e tannini di rara eleganza.
Abbinamenti
Il Carignano del Sulcis ''Terre Brune'' Santadi accompagna arrosti, carne alla griglia e selvaggina, tutto impreziosito da aromi e spezie e a formaggi di media e lunga stagionatura.
Contiene solfiti.
Il Carignano del Sulcis ''Terre Brune'' Santadi è prodotto con un uvaggio Carignano 95%, Bovaleddu 5% coltivati in antichi vigneti del basso Sulcis, allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina) su terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, rispettivamente sabbiosi e calcarei. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.
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