Franciacorta Monte Rossa 'Cabochon Fuoriserie N. 025' Brut
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Monte Rossa produziert Franciacorta „Cabochon“ durch schonendes Pressen der Trauben und anschließende Selektion von maximal 48 % des Ertrags. Jeder Cru wird zwischen September und Februar in 250-Liter-Eichenfässern vergoren. Er reift mindestens 42 Monate auf der Hefe.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
94/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Goldgelber Wein mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruchstest
Die Nase ist präzise mit Düften von blondem Tabak, Minze, Eukalyptus, Mandel, Pralinen und Limetten-Kräutertee.
Geschmacksprobe
Am Gaumen ist er ausgewogen, gut strukturiert mit Honignoten, einer ausgezeichneten Balance zwischen Säure und Struktur; Anklänge von Zitrusfrüchten, insbesondere Grapefruit.
Was passt zu diesem Wein Franciacorta Monte Rossa 'Cabochon Fuoriserie N. 025' Brut
Franciacorta „Cabochon“ Monte Rossa ist ein Produkt für alle Mahlzeiten, perfekt mit Parmesankäse.
Enthält Sulfite.
Franciacorta 'Cabochon' Monte Rossa ist der prestigeträchtigste Wein des Unternehmens. Er entstand aus 1985 begonnenen Forschungsarbeiten, die sich mit einer sorgfältigeren Auswahl der Crus auf dem Monte Rossa-Hügel und einem neuen Weinbereitungssystem befassten, bei dem Barriques für die erste Gärung des Mosts eingeführt wurden. Die Ergebnisse waren so erfolgreich, dass der daraus entstandene Wein zu einem der beliebtesten Weine des Unternehmens geworden ist. Er wird aus einer Cuvée aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir hergestellt, mit 80 % Weinen aus den historischen Crus und 20 % Reservewein. Die Weinbereitung umfasst eine schonende Pressung der Trauben und die anschließende Selektion von höchstens 48 % des Ertrags. Jeder Cru wird einzeln zwischen September und Februar in 250-Liter-Eichenfässern vinifiziert. Er reift mindestens 42 Monate auf der Hefe.
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