Riso Acquerello

L'azienda Riso Acquerello nasce nella Tenuta Colombara, un vecchissimo ostello per viandanti del 1400ca. sito a Livorno Ferraris, nelle pianure limitrofe a Vercelli. Prenderà man mano forma il ‘mondo cascina’, con abitazioni, osterie, botteghe e tutto il necessario alla vita quotidiana. Nel 1875 la tenuta viene ampliata con la costruzione delle due torri di ingresso al viale alberato. Nel 1971 Piero Rondolino inizia a coltivare con il padre diverse varietà di riso tra cui la produzione monocultura di Carnaroli, facendo nascere Acquerello. Infine arriviamo agli anni 2000 quando viene costruita una nuova riseria in cui vengono installate le tecnologie più adatte alla lavorazione di Acquerello e al reintegro della gemma .La pianura di Vercelli è una zona storicamente votata alla coltivazione del riso. Immensi specchi d’acqua creano un paesaggio magico e incantevole, che ha ispirato numerosi artisti e poeti. È qui che Acquerello viene coltivato nel rispetto dell’ambiente. Durante la coltivazione l’acqua è mantenuta sempre alta. Questo consente di mantenere un ecosistema delicato e la fauna tipica della risaia: rane, libellule e aironi hanno qui la loro casa.

Acquerello - Tenuta Colombara - 13046 Livorno Ferraris (VC)