Mezcal Ilegal Joven Cl 70

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Mezcal Ilegal Joven Cl 70

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Il Vino in sintesi

In sintesi

Grado Alcolico: 40%
Nazione: MESSICO
Formato: Bottiglia 70 cl
Come gustare il vino

Come gustarlo

Temperatura di servizio14-16 °C
Bicchiere consigliato: Tumbler stretto Tumbler stretto

Il Mezcal Ilegal Joven unisce il sapore di agave espandin vivipara e una leggera affumicatura. Le piñas sono cotte in un tradizionale forno interrato e posizionate sopra le rocce vulcaniche. Il cuore delle agavi è poi tritato utilizzando la macina tahona. Dopo la fermentazione, innescata solamente da lieviti indigeni, il mosto viene distillato due volte nella Tlacolula Valley di Oaxaca da un Mezcalero di quarta generazione. Il risultato è un mezcal estremamente fedele alla tradizione. L'utilizzo di mesquite ed eucalipto per riscaldare il forno è fatto in maniera tale che le pinas subiscano un contatto diretto minore con il carbone, così da avere una tostatura più uniforme. Il risultato è un profilo di sapore distintivo, dove il gusto dell’agave è accompagnato, piuttosto che dominato, dagli aromi dati dal fumo.

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