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Mezcal Del Maguey Tobala
Mezcal Del Maguey Tobala
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Il Mezcal del Maguey Tobala è un distillato prodotto con l'agave Tobala nel villaggio di Santa Maria Albarradas. La doppia distillazione in alambicchi di rame alimentati a legna cui viene sottoposto rendono questo Mezcal particolarmente pregiato.
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In sintesi
Come gustarlo
Il Mezcal del Maguey Tobala rappresenta uno dei distillati più pregiati dalla realtà mezcalera del Maguey. Deve il suo nome dall'omonima varietà di agave o maguey che cresce spontaneamente solo ad alta quota nei canyon dello stato di Oaxaca e Puebla, all'ombra di maestosi alberi da quercia. 'Del Maguey' è una linea di mezcal prodotti in quantità molto limitate e seguendo metodi di produzione tradizionali risalenti al XVI secolo. La fermentazione avviene spontaneamente in tini di legno segue poi una lenta e doppia distillazione in alambicchi discontinui di rame o argilla alimentati da un fuoco a legna. Il Mezcal del Maguey Tobala è riconosciuto come uno dei migliori Mezcal esistenti.
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