Lagrein Manincor 'Rubatsch' 2019

Il Lagrein 'Rubatsch' Manincor è prodotto esclusivamente con uve Lagrein, due terzi dell'uva provengono dalla vigna 'Rubatsch' a Terlano, l'altro terzo dal podere 'Seehof' nei pressi del Lago di Caldaro. Rubatsch è una collina esposta verso sud-ovest e posta a 250 metri s.l.m. con terreno sabbioso formato da detriti morenici di porfido. Seehof è esposto verso sud-est con vista sul lago e un'altitudine di 250 metri s.l.m., presenta generosi terreni sabbiosi/argillosi nei quali si mescolano detriti calcarei e depositi morenici. Rubatsch porta finezza ed eleganza, Seehof dà struttura e potenza. Ogni partita d'uva proveniente dai diversi appezzamenti viene lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato avviene in tini di legno in parte in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. La macerazione dura due settimane, con follatura eseguita una volta al giorno. L'affina 16 mesi in barriques, utilizzando solamente il 20 % di botti nuove; il vino rimane per tutto il tempo a contatto con lieviti fini. Il taglio viene eseguito scegliendo le botti migliori.