Domaine Didier Dagueneau

Vero e proprio monunento della viticoltura nella Valle della Loira e nella Francia più in generale, Didier Dagueneau ha portato il sauvignon blanc a rappresentare un punto di riferimento assoluto e fonte di ispirazione per tantissimi viticoltori di tutto il mondo. Nel cuore dell’appellation Pouilly-Fumé, troppo spesso marcata da rendimenti eccessivi, egli seppe imporre criteri di qualità fuori dalla norma. Le sue favolose cuvée danno un’immagine precisa della dimensione a cui il Sauvignon può arrivare quando è coltivato in condizioni estreme e rappresentano per tutti gli amatori i modelli dei grandi Pouilly-Fumé, compagni ideali della gastronomia locale e non solo. Attraverso la macerazione pre-fermentazione, il vino acquisisce grande intensità aromatica, mentre con la breve fermentazione in piccole botti di legno nuovo e acciaio inossidabile, acquista delicatezza, pienezza e complessità. I figli stanno proseguendo con continuità l’opera del grande Didier.

Domaine Didier Daugueneau - Le Bourg, 58150 Saint-Andelain, Francia