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Chateau Haut Selve 2019
Chateau Haut Selve 2019
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Lo Château Haut Selve è prodotto con un assemblaggio di 55% Merlot e 45% Cabernet Sauvignon. Vinifica in rosso con fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati. Invecchia per 12 mesi in botti di rovere francese di più dimensioni.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
87/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino carico. Consistente.
Olfattiva
Al naso predominano i frutti rossi, mescolati a sottili aromi di tostatura, segno di un invecchiamento ben controllato in barrique.
Gustativa
Al palato l'attacco è delicato, poi il vino si afferma subito come denso e filante con una legnosità che non infastidisce.
Abbinamenti
Lo Château Haut Selve si abbina con stufati, bolliti, formaggi stagionati e con carne al forno.
Contiene solfiti.
Lo Château Haut Selve è prodotto con un assemblaggio di 55% Merlot e 45% Cabernet Sauvignon. Le uve sono coltivatesu uno storico terroir di Graves, famoso per essere stato distrutto dalla fillossera e lasciato poi come foresta per 120 anni. Vinifica in rosso con fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati, gestione delle estrazioni mediante analisi del cappello. Invecchia per 12 mesi in botti di rovere francese di più dimensioni, 70% fusti da 225 l, 20% Fusti da 400 litri, 10% fusti da 500 litri.
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