Dal punto di vista tecnico SoloUva è un metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna per provocare la seconda fermentazione e per dosare il vino dopo la sboccatura. Al posto del saccarosio (zucchero di canna o barbabietola) viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero. Ne vengono fuori Franciacorta eleganti, fragranti e di eccezionale livello qualitativo.

Azienda Agricola SoloUva di Andrea Rudelli & C. Via Costa Sopra, 22 | Erbusco - Italy

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