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Valpolicella Ripasso Corte Sant'Alda 'Campi Magri' 2020
Valpolicella Ripasso Corte Sant'Alda 'Campi Magri' 2020
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Der Valpolicella Ripasso „Campi Magri“ von Corte Sant'Alda wird aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina Grossa, Corvina Veronese und Rondinella hergestellt. Wie alle Trauben des Weinguts sind sie bio-zertifiziert, und das Weingut wird seit einigen Jahren nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
89/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, volle und undurchdringliche rubinrote Farbe. Konsistent.
Geruchstest
Noten von Kirsche, reifer Pflaume und Vanille.
Geschmacksprobe
Harmonisch, warm, mit würzigem Nachgeschmack, komplex, elegant und anhaltend.
Was passt zu diesem Wein Valpolicella Ripasso Corte Sant'Alda 'Campi Magri' 2020
Der Valpolicella Ripasso „Campi Magri“ Corte Sant'Alda passt gut zu ersten Gängen mit Fleischragout, Braten, halbreifem Käse und Aufschnitt.
Enthält Sulfite.
Der Valpolicella Ripasso „Campi Magri“ von Corte Sant'Alda wird aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina Grossa, Corvina Veronese und Rondinella hergestellt. Wie alle Trauben des Weinguts sind sie biologisch zertifiziert, und das Weingut wird seit einigen Jahren nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Bei diesem Valpolicella beginnt die Gärung spontan in Eichenfässern, wo der Wein im Februar auf dem noch geschwollenen und mit Amarone-Most angereicherten Trester „ripassato“ (repassiert) wird. Diese traditionelle Technik und die Verwendung von 14-hl-Kirschholzfässern, in denen der Wein etwa 24 Monate reift, verleihen ihm ein süßes und intensives Aroma reifer Früchte.
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