Joly Nicolas

Coulee De Serrant N. Joly 2018

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Coulee De Serrant N. Joly 2018

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Coulée de Serrant Nicolas Joly besteht zu 100 % aus Chenin und gilt als einer der besten französischen Weißweine. Er ist mit der Triple-A-Zertifizierung ausgezeichnet und somit das Ergebnis der Arbeit von Bauern, Handwerkern und Künstlern.

Art von Wein White

Spezifikationen Savennières AOC

Körper Würzig

REGION LOIRE VALLEY

In summe

Traubensorten: Chenin Blanc 100%

Alcohol Degree: 13,50%

Land: FRANKREICH

Jahr: 2018

Format: Flasche 75 cl

Bio-Philosophie: Biodynamische, Biologisch,

Auszeichnungen und Anerkennungen

Rate Webdivino: Vini premiati Webdivino > 90

89/100

Wie man es genießt

Wann man ihn trinken sollte: 3-5 Jahre

Serviertemperatur10-12 °C

Empfohlenes Glas: Mittlere Schale (rot / weiß Jugendliche) Calice medio (rossi/bianchi giovani)

Empfohlene Paarungen: Fisch braten, Flat Earth, Frischkäse, Gebackener Fisch, Krustentiere, Rohem Fisch, Schüssel Meer,

Visuelle Verkostung

Klare, goldgelbe Farbe. Konsistent.

Geruchstest

Aromen von kandierten Früchten, Aprikose und Honig.

Geschmacksprobe

Tolle Mineralität und Cremigkeit.

Was passt zu diesem Wein Coulee De Serrant N. Joly 2018

Die Coulée de Serrant Nicolas Joly passt gut zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Geflügel, halbreifem Käse und Gemüseflans.

Enthält Sulfite.

Beschreibung

Coulée de Serrant Nicolas Joly verdankt seinen Namen einem Weinberg, der um 1130 von Zisterziensermönchen angelegt wurde und seitdem erhalten geblieben ist. Die Weinberge liegen im westlichen Teil der Loire, wo La Coulée de Serrant eine eigenständige Appellation wurde. Heute besitzt die Familie Joly sieben Hektar, die aufgrund der steilen Hänge mit Blick auf die Loire teilweise von Hand und zu Pferd bewirtschaftet werden. Als Meister und Pionier der Biodynamik wendet Nicolas die Prinzipien dieser Philosophie seit 1981 an, die darauf abzielen, „lebenswichtige Energien“ im Weinbau zu katalysieren. Zusätzlich zu den biodynamischen Präparaten lässt Nicolas Schafe den ganzen Winter über grasen, um den Boden zu reinigen, während er im Frühjahr verschiedene wohltuende Kräutertees ausbringt: Von Thymian bis Knoblauch wird alles Mögliche verwendet, um vor Frost zu schützen und die Reben zu stärken. Um den Kreislauf zu schließen, sorgen eine Herde von zehn Kühen und ein Nantes-Bulle (eine vom Aussterben bedrohte Rasse) für den notwendigen jährlichen Dünger. Die gesamte Weinlese erfolgt in vier bis fünf Durchgängen per Hand, wobei nur die Trauben bei perfekter Reife geschnitten werden.