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Barolo Vietti Ravera 2017
Barolo Vietti Ravera 2017
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Viettis Barolo „Ravera“ stammt aus einem einzigen Weinberg in der Gemeinde Novello. Er schmeckt am besten mindestens 10 Jahre nach der Ernte.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
95/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, rubinrote Farbe mit deutlichen Granatreflexen. Konsistent.
Geruchstest
Intensiv, vollmundig und sehr raffiniert. Noten von Sauerkirsche in Alkohol, Pflaume, Veilchen, Lakritze, Tabak, Cola, Nelke, Leder, Balsamico und ätherischen Noten.
Geschmacksprobe
Trocken, warm, recht weich, frisch, tanninhaltig und pikant. Ein junger Wein mit unendlichem Alterungspotenzial.
Was passt zu diesem Wein Barolo Vietti Ravera 2017
Viettis Barolo „Ravera“ passt gut zu Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, reifem Käse und Wild.
Enthält Sulfite.
Viettis Barolo „Ravera“ stammt aus einem einzigen Weinberg in der Gemeinde Novello mit etwa 4.900 Rebstöcken pro Hektar, die im Durchschnitt 25 Jahre alt sind. Der älteste Rebstock wurde 1935 gepflanzt. Ravera di Novello ist ein atemberaubender Hang mit Südwestausrichtung und kalkhaltig-lehmigem Boden. Er umfasst eine Fläche von 3 Hektar. Die Gärung dauert etwa 4-5 Wochen in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen. Diese Zeit umfasst die Mazeration vor und nach der Gärung mit der alten Methode des untergetauchten Tresterhutes. Die malolaktische Gärung findet langsam in großen Fässern bis zum späten Frühjahr statt. Der Wein bleibt dann über ein Jahr lang auf der Hefe, ohne abgestochen zu werden. Nach 32 Monaten in großen Eichenfässern wird er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.
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