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Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass
Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass
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Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass è un vino fortificato della denominazione di origine Jerez-Xérès-Sherry.
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In Italia per ordini superiori a 59 Euro.
In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
Color mogano intenso.
Olfattiva
Al naso si distinguono note dolci di fichi caramellati e uvetta, tocchi speziati e tostati.
Gustativa
In bocca è caldo, vellutato e persistente.
Abbinamenti
Perfetto con formaggi stagionati, foie gras o da solo come vino da meditazione
Contiene solfiti.
Sherry Apostoles Palo Cortado 30 Anni Gonzales Byass viene prodotto con metodo tradizionale: quando le uve Palomino raggiungono la cantina vengono pressate delicatamente, senza schiacciare il raspo, i vinaccioli o la buccia. Questo mosto detto tuorlo ed è considerato il mosto più elegante e delicato. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino Palomino viene fortificato al 18%. Ogni vino entra in una solera diversa, in botti di rovere americano, per affinare a contatto con l'aria. Dopo una media di 12 anni, i vini vengono assemblati, entrando nell'Apóstoles Solera, dove proseguiranno per 18 anni, seguendo il tradizionale sistema Solera.
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