Los Danzantes

Los Danzantes è una distilleria il cui nome deriva dai “Danzanti Concheros”, ovvero dei riti celebrativi legati alla cultura religiosa precolombiana. Per centinaia di anni le popolazioni Zapoteche bevevano il Pulque, un fermentato di agave dal basso grado alcolico, solo dopo l’espansione spagnola e le loro tecniche di distillazione il Pulque si è trasformato nell’odierno Mezcal. Dal 1997 la distilleria Los Danzantes si trova a Santiago Matatlan, nello stato di Oaxaca, dove lavora solo agavi della tipologia ”espadin” e “tobalà” attraverso metodologie ancora artigianali.

Los Danzantes - Santiago Matatlan, Oaxaca