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Iolei Winery
Ai piedi delle aspre vette calcaree di Oliena, l'azienda Iolei Winery opera una sintesi perfetta tra il rigore della moderna enologia e l'eredità storica della Barbagia. Il cuore della produzione batte per il Cannonau, declinato in versioni che esaltano la potenza estrattiva e la complessità aromatica tipica del Nepente, grazie a una gestione meticolosa delle maturazioni fenoliche. Attraverso affinamenti sapienti, i rossi rivelano una trama tannica fitta ma setosa, intrisa di sentori di mirto e spezie selvatiche. Non meno distintivi sono i bianchi, dove il Vermentino beneficia della ventilazione costante e dei suoli minerali per esprimere una freschezza vibrante e una sapidità quasi salina. Ogni bottiglia firmata Iolei si pone come un frammento di Sardegna, offrendo un’esperienza sensoriale autentica dove la struttura muscolare del vino incontra una raffinata pulizia formale in alcuni casi senza filtraggio ne aggiunta di solfiti restituendo l'espressione più pura del frutto.
Iolei winery Via Nuoro 47 08025 Oliena Nuoro
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