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Aceto Vino Bianco Pojer E Sandri 'Zero Infinito' ml 500
Aceto Vino Bianco Pojer E Sandri 'Zero Infinito' ml 500
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Aceto Vino Bianco Pojer E Sandri 'Zero Infinito' ml 500 è prodotto in Trentino da Pojer E Sandri attraverso la naturale e lenta acetificazione del loro vino bianco ancestrale 'Zero Infinito' da uve Solaris. Il processo, della durata di mesi in botti di legno, è privo di forzature meccaniche, preservando la purezza della materia prima e garantendo un risultato a zero impatto chimico, sia in vigna che in acetaia
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In sintesi
Aceto Vino Bianco Pojer E Sandri 'Zero Infinito' ml 500 rappresenta l'espressione della filosofia produttiva di Pojer E Sandri orientata alla purezza e al metodo ancestrale, partendo dal vino base ottenuto da uve Solaris. La sua produzione è artigianale, con una lenta ossidazione superficiale in botti di legno che può durare anche 1-2 anni, evitando qualsiasi intervento per accelerare la trasformazione, come la regolazione forzata della temperatura. Questo approccio garantisce la piena espressione delle qualità intrinseche della materia prima, risultando in un condimento con una gradazione di acidità di circa il 7%.
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