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Sauternes Carmes De Rieussec 2023
Sauternes Carmes De Rieussec 2023
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Sauternes 'Carmes De Rieussec Chateau' Rieussec wird aus 87 % Semillon, 7 % Sauvignon Blanc und der Rest aus Muscadelle hergestellt. Die Gärung findet in Fässern statt. Jede Rebsorte aus einer klar identifizierten Parzelle wird in einer Partie Fässer isoliert, um ihr Potenzial zu beurteilen, nach der Gärung ein großartiger Wein zu werden. Dann werden von jedem Fass mehrere Verkostungen durchgeführt, um die besten Weine sorgfältig auszuwählen. Jeder Jahrgang reift in Eichenfässern, hauptsächlich aus der Tonnellerie des Domaines, von denen die Hälfte jährlich erneuert wird. Die Dauer der Fassreife variiert je nach Jahrgang zwischen 16 und 26 Monaten, während derer die Weine regelmäßig abgezogen werden. Der Wein wird im Château in Flaschen abgefüllt.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
89/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Blassgoldene Farbe
Geruchstest
Das großzügige Bouquet bietet Zitrusnoten, die an Zitronenbaiser erinnern. Es folgen Aromen von Limette und Bienenwachs.
Geschmacksprobe
Reichhaltig, mit einem Hauch von Säure und einem harmonischen, honigsüßen Abgang
Was passt zu diesem Wein Sauternes Carmes De Rieussec 2023
Gebäck, aber auch Blauschimmelkäse und Foie gras
Enthält Sulfite.
Sauternes Les Carmes de Rieussec liegt im Süden von Bordeaux. Dieses Château gehörte im 18. Jahrhundert den Karmelitermönchen von Langon und wurde nach der Französischen Revolution als Nationalgut verkauft. Von alter Exzellenz wurde es 1855 als Premier Grand Cru de Sauternes eingestuft. Zur Herstellung dieses Sauternes werden die Trauben nach der Ernte sofort parzellenweise gepresst. Der Most jeder Parzelle wird anschließend nach dem Entrahmtwerden zur Gärung in separate Fässer gefüllt.
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