Tequila Ocho Plata

Die Essenz von Tequila Ocho ist der „Rancho Unico“, d. h. die in einer bestimmten Region angebauten Agaven verleihen dem Tequila seinen unverwechselbaren Geschmack. Dies beweist, dass das Terroir, oder „Rancho Unico“ auf Spanisch, sowohl in den Agaven als auch im Tequila steckt, ebenso wie in den Reben und der Weinherstellung. Alle Tequila Ocho Ranchos befinden sich im Goldenen Dreieck zwischen den Städten Arandas, Atotonilco und Jesus María in der Sierra de Jalisco, wo die Höhe und der eisenhaltige Boden den Agaven mehr Fülle und Süße verleihen. Diese Eigenschaften spiegeln sich in der Qualität des Tequilas wider. Der Produktionsprozess erfolgt mit größter Sorgfalt, in kleinen Mengen, mit Transparenz, Leidenschaft und Stolz und ausschließlich nach handwerklichen Methoden. Die Produktion beginnt in den Jimadores, wo die stolzen Agavenpflücker (ohne sie gäbe es keinen Tequila) die Agaven nach dem Schneiden in die Steinöfen bringen, wo sie 72 Stunden lang gekocht und gekühlt werden. Durch dieses Verfahren wird der Agavensaft von seinen bitteren Eigenschaften befreit. Die Gärung erfolgt ausschließlich in speziellen offenen Holzfässern ohne Hefezusatz, wodurch die spontanen Hefen ihre Wirkung entfalten können. Sie dauert zwischen 96 und 120 Stunden. Der Most wird anschließend zunächst in einer 3.500-Liter-Stahlbrennblase und anschließend in einer 300-Liter-Kupferbrennblase destilliert; das Kupfer verleiht dem Tequila seinen Charakter. Tequila Ocho wird nicht kühlgefiltert, um die Ester und Aromen in ihrer reinsten Form zu erhalten. Tequila Ocho verkörpert den wahren mexikanischen Spirit.