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Liquore Ancho Reyes
Liquore Ancho Reyes
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Ancho Reyes wird in Handarbeit aus einheimischen Puebla-Chilis hergestellt. Die Chilis werden 15–20 Minuten sonnengetrocknet. Ein halbes Jahr lang mazerieren die Chilis in kleinen Fässern mit neutralem Zuckerrohrschnaps aus Veracruz, Mexiko. Die entstandene Flüssigkeit wird anschließend von Master Blendern von Hand gemischt, um Geschmack und Würze zu bewahren. Die Mischung ruht, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Sobald der Likör fertig ist, wird er in Flaschen abgefüllt; jede Flasche wird einzeln geprüft und anschließend traditionell von Hand etikettiert.
In summe
Wie man es genießt
Ancho Reyes wird aus einheimischen Puebla-Chilis handgefertigt und verwendet jahrhundertealte Produktionstechniken aus den 1920er Jahren. Die Poblano-Chilis wachsen in Pueblas fruchtbaren Vulkanböden und werden einzeln nach ihrer Qualität ausgewählt. Für Ancho Reyes Original werden die Chilis geerntet, sobald sie reif und rot sind. Sie werden auch heute noch manuell mit der Schere geschnitten – ein mühsamer und zeitintensiver Prozess, der sicherstellt, dass nur die besten Chilis verwendet werden.
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