Fleury

L'azienda Fleury ha sede a Courteron, piccolo centro agricolo della Côte des Bar, nel dipartimento dell’Aube. Nel 1895, a seguito della devastante fillossera, Emile Fleury pianta i primi vigneti di Pinot noir innestato su piede americano dell’intera regione. Nel 1929,  il figlio Robert produce e commercializza uno Champagne da uve proprie, diventando uno dei primi récoltant manipulant di tutta la Côte des Bar. Nel 1962 subentra alla guida della cantina Jean-Pierre che decide di convertire i vigneti aziendali al regime biologico. Tra il 1989 e il 1992 avviene il passaggio alla biodinamica di tutti i terreni, anche qui l'azienda. Oggi il domaine è guidato dai figli di Jean-Pierre, Jean-Sebastien, Benoît e Morgane, che a loro volta hanno introdotto  l’impiego del cavallo in vigna e la realizzazione di cuvée senza solfiti aggiunti.