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Brunello Di Montalcino Castello Romitorio 2019
Brunello Di Montalcino Castello Romitorio 2019
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Der Brunello di Montalcino von Castello Romitorio ist das Ergebnis von über dreißig Jahren Arbeit im Einklang mit der Natur im Montalcino-Terroir. Dieser Wein ist ein reiner Ausdruck des Montalcino-Terroirs und verkörpert das Beste der alten lokalen Tradition des Anbaus eines exzellenten Sangiovese.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
90/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, rubinrote Farbe mit leichten Granatreflexen. Konsistent.
Geruchstest
Intensive Nase mit Eichennoten und Akzenten von Sauerkirsche, Veilchen und Granatapfel. Hinzu kommen erdige Anklänge sowie Nuancen von Salbei und Soja.
Geschmacksprobe
Die Tannine sind tief in den Körper verwoben, fest und doch raffiniert und verleihen diesem Wein eine außergewöhnliche Struktur, ein Gerüst, in dem sich Frucht, Eiche und Aromen voll entfalten können. Der Wein entfaltet sich langsam im Glas und wird mit der Luft geschmeidiger und sinnlicher, während die leichte Adstringenz der Tannine zu weiteren Schlucken einlädt.
Was passt zu diesem Wein Brunello Di Montalcino Castello Romitorio 2019
Brunello di Montalcino Castello Romitorio passt gut zu Wild, gereiftem Käse, Steinpilzen und gegrilltem rotem Fleisch.
Enthält Sulfite.
Castello Romitorio Brunello di Montalcino wird aus sorgfältig geernteten und handverlesenen Sangiovese-Trauben hergestellt. Das Weingut Romitorio liegt im nordwestlichen Quadranten von Montalcino. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, mit einer kurzen anfänglichen Mazeration auf der Schale (unter 20 °C) für etwa 15–20 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei höheren Temperaturen, die bis zu 20 Tage dauern kann. Die Trennung der Schalen und des Vorlaufweins beginnt etwa am 20. Tag, sobald die Gärung abgeschlossen ist. Sobald der Vorlaufwein gewonnen ist, findet die natürliche malolaktische Gärung statt. Der Wein reift etwa 24 Monate in Eichenfässern und wird nach der Abfüllung etwa weitere 12 Monate in den temperaturkontrollierten Kellern von Castello Romitorio gelagert, bevor er für den Verkauf freigegeben wird.
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