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Anisetta Rosati
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Wie man es genießt
Inhaltsstoffe
Hydroalkoholische Lösung, Castignano-Grünanis-Samenalkoholat, Zucker.
Anisetta Rosatii basiert auf einem alten Rezept aus dem preisgekrönten Pharmalabor des Ritters Umberto Rosati aus Ascoli Piceno aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Es handelt sich um einen „Elixier“-Likör, der ursprünglich als Digestif gedacht war und damals häufig in den Zeitungen erwähnt wurde. Seine Besonderheit verdankt er der sorgfältigen, langsam verdampfenden Batch-Destillation im Wasserbad. Dabei werden sorgfältig ausgewählte Samen des grünen Anis aus Castignano (Pimpinella Anisum L.), einem Slow Food-Präsidium, verwendet, das allgemein als das feinste und aromatischste gilt. Die Samen wachsen in den sanften Hügeln von Piceno, zwischen Meer und Bergen, auf sonnigen, gut durchlässigen, fruchtbaren, nach Süden ausgerichteten Böden, die von der Brise der Sibillinischen Berge gekühlt werden. Sie werden von erfahrenen Bauern in den Sommernächten des Vollmonds von Hand gepflückt. Die ausgewogene Dosierung mit der Zugabe weiterer mediterraner Gewürze aus biologischem Anbau machen Anisetta Rosati zu einem zuckerarmen und sehr schmackhaften Likör, der auf der Dritten Welthandelsausstellung in Rom im Jahr 1900 mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde, „die von der Jury einstimmig verliehen wurde“.
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