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Alkoholfreie Weine und Spirituosen
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Alkoholfreie Weine und Spirituosen stellen heute eine ständig wachsende Nachfrage auf dem Getränkemarkt dar und sind eine geeignete Wahl für diejenigen, die ihren Alkoholkonsum aus gesundheitlichen Gründen reduzieren möchten oder für diejenigen, die aus religiösen, ethischen oder rechtlichen Gründen vollständig auf Alkohol verzichten müssen.
Der Herstellungsprozess von entalkoholisiertem Wein beginnt auf ähnliche Weise wie bei traditionellem Wein: Qualitätstrauben werden geerntet, gepresst und fermentiert, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Erst zu einem späteren Zeitpunkt greift die Technologie ein, um den Alkohol aus dem Wein zu entfernen. Für den Weinhandel gibt es verschiedene Techniken, von denen die Niederdruckdestillation und die Umkehrosmose am häufigsten eingesetzt werden. Darüber hinaus enthält entalkoholisierter Wein weniger Kalorien als herkömmlicher Wein, was ihn zu einer leichteren und gesünderen Wahl für Menschen mit gesundheitlichen Problemen macht, während er dank des Vorhandenseins von Polyphenolen und Antioxidantien auch viele der positiven Eigenschaften von normalem Wein behält.
Nicht nur Wein: Viele alkoholfreie Spirituosen werden mit denselben Techniken hergestellt, unter denen Gin zweifellos hervorsticht.
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