Ribolla Gialla La Tunella 'Coldebliss' 2022
Ribolla Gialla La Tunella 'Coldebliss' 2022
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
89/100
Come gustarlo
Visiva
Giallo paglierino intenso con riflessi oro-verdi.
Olfattiva
Una nuvola soffice e densa di profumi: ananas, passion fruit, fiori di campo e sottili sentori agrumati che si intrecciano in una trama di gran finezza.
Gustativa
Gustosa freschezza a dettare l’equilibrio con il corpo soffice, grazie anche all'elegante mineralità.
Abbinamenti
Si sposa ad antipasti di pesce e di verdure, minestre, creme e vellutate, piatti di pesce salsati e fritture.
Contiene solfiti.
Le uve raccolte al giusto grado di maturazione, vengono sottoposte a criomacerazione a 4° C per circa 36 ore per poi essere sofficemente pressate. Il mosto cosi` ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno.Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento 'sur lies' a temperatura controllata con frequenti batonnage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verra` posto al giudizio del consumatore.
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