Chianti Classico Castello Di Ama G.s. 'San Lorenzo' 2019
Chianti Classico Castello Di Ama G.s. 'San Lorenzo' 2019
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Il Chianti Classico Gran Selezione Castello di Ama San Lorenzo è ottenuto da uve selezionate provenienti da vigneti impiantati da oltre dieci anni, che dimostrano alla raccolta di avere raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
90/100
Come gustarlo
Visiva
rosso rubino carico con sfumature porpora
Olfattiva
Note olfattive fruttate che evocano sentori di frutti di bosco e prugna con accenni di frutta matura e confettura. Richiamo olfattivo speziato di cannella e di chiodo di garofano. Accenno di note terziarie che ricordano i tabacco, il cuoio, il pellame trattato, con una nota ben definita di tostatura.
Gustativa
Gusto: attacco gentile, tannino vellutato, gusto ricco e rotondo, persistente ed elegante.
Abbinamenti
Grandi piatti di carne rossa. Selvaggina.
Contiene solfiti.
Il Chianti Classico Gran Selezione Castello di Ama San Lorenzo prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dai vigneti del Castello di Ama, rappresentati specificatamente da vecchi impianti e da vigneti impiantati da oltre dieci anni, che dimostrano alla raccolta di avere raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica.
La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide qualitativa. I vini che si fregiano di questo nome sono una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità. Infatti, il Disciplinare di produzione impone loro che le uve siano integralmente prodotte in azienda e che il vino venga immesso sul mercato dopo 30 mesi
dalla vendemmia.
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