Brunello Di Montalcino Col D'Orcia 2019
Brunello Di Montalcino Col D'Orcia 2019
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Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia é, per precisa volontà del produttore, un Brunello di Montalcino tradizionale. Tradizione vuol dire rispetto per l'essenza del Sangiovese che risiede nella potenzialità di invecchiamento, nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia.
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In sintesi
Premi & Riconoscimenti
89/100
Come gustarlo
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino scarico con leggeri riflessi granati. Consistente.
Olfattiva
Intenso, complesso e fine. Note di prugna, viola mammola, liquerizia, cuoio, chiodo di garofano, tabacco e fieno.
Gustativa
Secco, caldo, morbido, fresco, tannico e abbastanza sapido. Vino strutturato con tannini morbidi e maturi.
Abbinamenti
Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia si abbina bene con formaggi stagionati, carne rossa e cacciagione.
Contiene solfiti.
Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia é, per precisa volontà del produttore, un Brunello di Montalcino tradizionale. La scelta di continuare ad usare le botti di rovere di Slavonia è stata presa molti anni fa, ben prima che il dibattito tra produttori modernisti e tradizionalisti avesse inizio. Tradizione vuol dire rispetto per l'essenza del Sangiovese che risiede nella potenzialità di invecchiamento, nel miglioramento del vino attraverso la lunga permanenza nel legno e nel conseguente invecchiamento in bottiglia. Ancora oggi, a Col d'Orcia, il Brunello di Montalcino viene invecchiato per 3 anni completi nelle grandi botti di rovere prima dell'imbottigliamento e viene tenuto in cantina un anno prima dell'uscita nel mercato.
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