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Nebbiolo Vietti 'Perbacco' 2023
Nebbiolo Vietti 'Perbacco' 2023
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Der Vietti „Perbacco“ Nebbiolo reift etwa zwei Jahre in Holzfässern und wird anschließend zur Abfüllung in Stahlfässer gefüllt.
In summe
Auszeichnungen und Anerkennungen
85/100
Wie man es genießt
Visuelle Verkostung
Klare, helle rubinrote Farbe mit leichten Granatreflexen. Konsistent.
Geruchstest
Intensiv, komplex und fein, Noten von Nelke, Chinarinde, Cola, Minze, balsamische Anklänge, Pflaume, Leder, ätherische Noten.
Geschmacksprobe
Trocken, warm, weich, frisch, tanninhaltig und pikant, ein eleganter Wein mit langem Abgang.
Was passt zu diesem Wein Nebbiolo Vietti 'Perbacco' 2023
Viettis Nebbiolo „Perbacco“ passt gut zu Trüffeln, Pilzen, Gerichten mit rotem Fleisch und reifem Käse.
Enthält Sulfite.
Viettis Nebbiolo „Perbacco“ wird nach traditionellen Rotwein-Techniken hergestellt, wobei die Trauben hauptsächlich aus verschiedenen Nebbiolo-Weinbergen für Barolo und Barbaresco stammen. Die alkoholische Gärung dauert etwa 3–4 Wochen bei einer Temperatur von 28–32 °C (82–90 °F). Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahl und/oder Barrique. Alle Weinberge werden separat vinifiziert und gereift, bis die Partien ausgewählt sind, die im jeweiligen Jahr für Langhe Nebbiolo und diejenigen, die weiter für Barolo Castiglione reifen, verwendet werden. Nach der malolaktischen Gärung, die teils in Barriques und teils in großen Eichenfässern stattfindet, reift der Wein etwa 2 Jahre in Holzfässern weiter, bevor er zur Abfüllung in Edelstahl verschnitten wird.
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